Da praia de São Lourenço para a praia do Laranjal e sempre ligado à Lagoa. Com uma história marcada por muito esforço, dedicação e amor ao trabalho, o Vinícius Bistrô foi fundado em 14 de novembro de 2015 em São Lourenço do Sul, cidade onde o chef e proprietário Vinícius Müller Kuhn cresceu à beira da Lagoa dos Patos. Foi dessa proximidade e da vontade de valorizar os ingredientes típicos da região que o Bistrô tornou-se um restaurante autêntico, autoral e especializado em frutos do mar.
Além da história da Lagoa contada em cada prato, o Bistrô é carregado de outros enredos que acompanham cada um dos itens retrôs que compõem a decoração do espaço. Visitar o Vinícius Bistrô é viajar pela Lagoa dos Patos e pela história da Região Sul.
Em abril de 2020, em meio a incertezas de uma pandemia, o Bistrô mudou-se para Pelotas em busca de novos sonhos e, em pouco tempo, fez da nova cidade o seu lar.
O Acervo do Vinícius Bistrô é composto por itens que vão muito além da decoração do ambiente - são peças que contam histórias. Reuni-las em forma de acervo digital é uma forma de preservar as memórias e ajudar a construir a identidade da Zona Sul. Nas paredes do Bistrô há, ao lado de cada item, um QR Code que leva para uma página do objeto em nosso site. Para uma melhor experiência, visite-nos. Veja pessoalmente os nossos objetos, escaneie os QR Codes e descubra a história por trás de cada uma das peças.
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Terça a sexta: das 19h às 23h00
Sábado: das 19h às 23h00
Domingo: das 11h30 às 15h
